Ricette a base di agrumi

Aringhe al limone e vodka

Ingredienti per 4 persone:

due aringhe affumicate
un bicchierino di succo di limone
50 grammi di burro
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
2 spicchi d'aglio
pepe in grani

 

Preparazione

Pulite sfilettate le aringhe; disponetele su un piatto di portata. Mettete una ciotola il burro precedentemente ammorbidito e lavoratelo con un cucchiaio di legno riducendolo in crema; amalgamatevi un trito finissimo di prezzemolo e aglio. Diluite con il succo di limone e la vodka insaporite con pepe macinato al momento. Distribuite la salsina sulle aringhe, coprite il piatto o foglio di pellicola trasparente e lasciate insaporire per una mezz'ora prima di servire.

Vino consigliato: bianco secco leggero


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