Ricette a base di agrumi

Farfalle all'arancia e prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

2 dl di panna fresca
350 grammi di farfalle
1 arancia
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
30 grammi di burro
brandy
sale
pepe

 

Preparazione

Fate insaporire nel burro, sciolto in una capiente padella, la buccia (solo la parte gialla) e il succo dell'arancia per pochi minuti. Bagnate con uno spruzzo di brandy, fatelo sfumare a fiamma alta e salate. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele bene al dente e passatele nella padella.
Unite la panna e cuocete mescolando ancora per circa un minuto.
Pepatele, polverizzate di prezzemolo, trasferite le farfalle in un piatto di portata e servite immediatamente.

Vino consigliato: bianco secco leggero

Note: per gli amici stranieri che ci seguono, le farfalle uno dei tanti  tipi di pasta.


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