Ricette a base di agrumi

Nodini di vitello al mandarino

Ingredienti per 4 persone:

4 nodini di vitello
60 grammi di burro
il succo di un mandarino
1 bicchiere di vino bianco
uno spicchio d'aglio
un rametto di salvia
brodo
farina
sale
pepe

Preparazione

Infarinate i nodini, salateli e pepateli. Fateli rosolare in una padella con 40 grammi di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare. Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo. Poco prima che cottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino. Servite immediatamente

Vino consigliato: rosso asciutto giovane


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