Ricetta inviata da Giovanna

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GUSTOSE

 

Ingredienti per 4 persone:

6 uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di capperi, qualche fogliolina di maggiorana, otto piccoli funghi porcini, 100 grammi di burro, uno spicchio d'aglio, due cucchiai di farina, latte, sale.

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Preparazione:

Fate rassodare le uova per dieci minuti.
Sgusciatele e tagliatele a metà orizzontalmente.
Schiacciate i tuorli e mescolate con un trito di prezzemolo, capperi e maggiorana.

Riempite con l'impasto ottenuto le mezze uova.

Nel frattempo pulite i funghi, strofinateli con un panno umido e tagliateli a fettine non troppo sottili. Metteteli a cuocere in un tegame con 50 grammi di burro e l'aglio sbucciato per circa 20 minuti.

A cottura ultimata spegnete la fiamma e teneteli al caldo.

Preparate quindi una besciamella con il burro rimasto, la farina, mezzo litro scarso e una presa di sale, in modo da ottenere una salsa morbida e abbastanza densa che cuocerete per dieci minuti, mescolando. Coprite con i funghi porcini un piatto da portata: allineatevi sopra le uova riempite e coprite il tutto di besciamella. Servite immediatamente.

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