Ricetta inviata da Stellacometa
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Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Cottura: 50 minuti circa

Ingredienti per la pasta:

- burro gr. 125 
- zucchero gr. 130
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- farina bianca gr. 300

Ingredienti per il ripieno:

- burro gr. 50
- zucchero gr.100
- 1 limone
- 3 uova

Per la teglia:

- burro e farina q.b.

Lavora il burro a pezzetti e lo zucchero finchč gli ingredienti appariranno ben miscelati, aiłtati con una frusta elettrica o un miscelatore. Unisci l'uovo intero e il sale e riprendi la lavorazione dell'impasto. Completa con la farina, mescola nuovamente. Per poter stenderla bene, ti consiglio di avvolgerela pasta nella carta oleata e di metterla nella parte meno fredda del frigo.

Passiamo alla preparazione del ripieno.

Mescola il burro diviso a pezzetti e lo zucchero, unisci la buccia del limone grattugiato, le uova, uno alla volta, e il succo del limone, proseguendo la lavorazione finchč il composto sarą soffice e ben montato.

Togli la pasta dal frigo, stendila con il mattarello in una sfoglia alta circa mezzo cm con cui fodererai il fondo e i bordi di una teglia con fondo staccabile, imburrata ed infarinata in precedenza avente il diametro di cm. 20.

Versa sulla pasta la crema al limone, volta verso l'interno i bordi della crostata e passa inforno caldo , 170° per circa 50 min.

Puoi anche far pił belli i bordi, appoggiandovi la lama seghettata di un coltello.

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