Ricetta inviata da Sonnen
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 STRUFOLI  

Ricetta della Campania

Ingredienti per 4 persone:

250 g. di farina
50 g. di burro
un pizzico di sale
buccia gratt. di mezzo limone e mezza arancia
4 cucchiai di vino bianco
1 uovo intero
1 cucchiaino colmo di zucchero
100 g. di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente
canditi tagliati a dadini
250 g. di miele
3 cucchiai colmi di zucchero
confettini colorati
abbondante olio per friggere

Disponete la farina a fontana, fate un incavo al centro, mettetevi il vino, l'uovo, il burro, lo zucchero, le bucce di limone e di arancia e il sale. Impastate bene, fino a rendere la pasta liscia e omogenea, fate dei bastoncini grossi come una matita, tagliateli a pezzettini e immergeteli, pochi per volta, nell'olio bollente. Appena le palline saranno dorate toglietele da l fuoco e lasciatele raffreddare. Quando avrete finito di friggere gli struffoli in una casseruola fate scaldare il miele con lo zucchero; quando saranno di un bel colore scuro unite le mandorle e le palline fritte. Lasciatele avviluppare di miele, poi versatele su un piatto di portata comprimendole bene.Cospargete la superficie coi confettini colorati.

Vino consigliato Malvasia spumante

N.B. Non bastano mai! Si mangiano mentre si preparano, durante la cottura e dopo…hmm….caldi e freddi…con le mani per poi leccarsi le dita intrise di miele. Slurp!!!!

fonte - Cucina Regionale Italiana

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