Ricetta inviata da Sun
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 PARROZZO

Ingredienti:

-  6 uova
- 150 GR. di semola
- 150 GR. di mandorle
- 250 GR. di zucchero
- aroma d'arancia
- cioccolato fondente per la copertura

Dividere gli albumi dai tuorli e lavorarle questi ultimi con lo zucchero e le mandorle precedentemente ridotte in polvere; aggiungere l'aroma di arancia e la semola ed amalgamare bene il tutto. Montare a neve ben ferma gli albumi e mescere il tutto con delicatezza. Ungere e spolverizzare con altra semola la classica teglia a cupola o in mancanza di questa anche una tortiera.

Ora viene la parte più difficile tempo e temperatura di cottura: personalmente ho dovuto adeguare al mio forno la cottura di qualsiasi torta; nello specifico caso per i primi 10 minuti cuocio a 180° e poi porto a 140° per altri 20 minuti (il mio è un forno ventilato)…..il classico stuzzicadenti per controllare la cottura interna è cmq un metodo sempre valido….

A cottura ultimata ( e che Dio ce la mandi buona!) sfornare il dolce su una grata e farlo raffreddare, nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente (la quantità non è indicata per il semplice motivo che, + ci se ne mette e + è bono!).

Ricoprire di cioccolato il dolce, far rapprendere e… BUON APPETITOOOO

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