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Ingredienti per 4 persone
200 gr di cioccolato fondente
4 uova
Sciogliere il cioccolato fondente spezzettato
a bagno maria con l'aggiunta di un paio di
gocce d'acqua.
Una volta sciolto, e freddo, incorporare i 4
tuorli e - da ultimo - i 4 albumi montati a
neve.
Io non sono solita aggiungere zucchero. Se la
mousse vi piace particolarmente dolce potrete
aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero che
andranno miscelati "a crema" con i tuorli
prima di aggiungerli al cioccolato fuso.
Porre in frigo per un paio d'ore.
Aggiunte "sfiziose"
- qualche goccia di acqua di fior d'arancio
conferirą alla mousse un gusto davvero
speciale
- mezza tazzina di caffč ristretto la renderą
ancora pił "strong"
- un po' di essenza di vaniglia (ma anche di
nocciola....) la ingolosirą ulteriormente
- un po' di panna montata come decorazione non
guasta (nella sola versione "pura" o al
caffč).
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