Ricetta inviata da Giù

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 MERINGATA ALLE  
NOCCIOLE

Ingredienti per 6 - 8 persone:

100 g. di meringhe già pronte sbriciolate grossolanamente
500 g. di panna fresca
150 g. di nocciole tostate e tritate
2 cucchiai di brandy

Per la salsa

250 g. di lamponi freschi o surgelati
2 cucchiai di zucchero a velo setacciato
la scorza grattugiata e il succo di 1 limone e ½

Rivestire uno stampo a cerniera di 20 cm. di diametro con carta da forno. Distribuire sul fondo un quarto delle meringhe pressandole col cucchiaio. Montare la panna ben fredda,con due cucchiai rasi di zucchero, finchè forma dei soffici fiocchi. Aggiungere le nocciole, il brandy e 2/3 della meringa rimasta. Distribuire il composto a cucchiaiate nello stampo e livellare la superficie. Coprire infine completamente con la meringa rimasta. Coprire con pellicola e riporre il dolce in freezer per 12 ore. Per la salsa: frullare i lamponi e passarli al setaccio, incorporarvi lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone e mescolate. Togliere il dolce dal frigo, aprire lo stampo e staccare la carta. Capovolgerlo su un piatto da portata e spolverizzarlo di cacao. Lasciarlo a temperatura ambiente per 10 minuti quindi tagliarlo a fette. Servirlo dopo averlo cosparso con la salsa.

N.B. Provata e riprovata, questa facile e veloce ricetta è di sicuro successo. Alla salsa di lamponi, non facili da reperire, potete ovviare con una salsa al cioccolato facilmente reperibile in commercio già pronta. Insomma una bella figura assicurata anche per i meno esperti.

Giù.

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