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LIMONCELLO

 

Ingredienti:

- 1 KG. Di limoni possibilmente non trattati
- 1 Litro di alcool
- 2 Litri di latte
- 1,800 KG. di zucchero

Mettere in infusione le bucce di limone per 3 giorni nell'alcool. Passato questo tempo aggiungere all'alcol filtrato il latte fatto bollire per 20 minuti con lo zucchero.

IMPORTANTE: dei limoni utilizzare solo la parte gialla prestando attenzione ad eliminare il bianco che conferirebbe al liquore un sapore amaro (questa una dritta niente male: se i limoni sono freschi io li sbuccio col pelapatate, in questo modo proprio difficile che la parte bianca resti attaccata).

Per quanto riguarda il latte, i 20 minuti devono essere calcolati dall'inizio dell'ebollizione dello stesso.

Prima di mescolare latte ed alcol far raffreddare COMPLETAMENTE il latte.

Per evitare casini sul fornello usare una pentola molto grande quando si mette a bollire il latte….io ne so qualcosa …ehehehe...

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