Ingredienti per 4
persone:
quattro banane, mezzo bicchiere abbondante di panna, mezza bustina di zucchero vanigliato,
50 g di burro, quattro cucchiai di zucchero, un limone, un cucchiaio di succo d'arancia,
uno spruzzo di cognac, uno spruzzo di Cointreau, quattro cucchiai di calvados
Montate la panna con lo zucchero vanigliato e mettetela nel frigorifero. Sbucciate le
banane e spruzzatele con il succo di mezzo limone. Amalgamate il burro con la buccia
grattugiata di mezzo limone, mettetelo in un tegame sul fuoco e fatelo sciogliere.
Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare finché comincerà a caramellarsi. Versate
sul caramello il succo di limone nel quale erano state messe a macerare le banane e il
succo d'arancia: subito dopo spruzzate con il cognac e il Cointreau. A questo punto
aggiungete le banane e fatele cuocere per 2 minuti, continuando a girarle. Irrorate quindi
con il calvados e, non appena questo sarà ben caldo, infiammatelo. Servite le banane
ancora fiammeggianti con la panna montata a parte.
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