Ricetta inviata da Patty di Milano

patty@elbasun.com

Torna all'indice delle ricette  BANANE ALLA   Torna all'indice delle ricette
FIAMMA

 

Ingredienti per 4 persone:
quattro banane, mezzo bicchiere abbondante di panna, mezza bustina di zucchero vanigliato, 50 g di burro, quattro cucchiai di zucchero, un limone, un cucchiaio di succo d'arancia, uno spruzzo di cognac, uno spruzzo di Cointreau, quattro cucchiai di calvados

Montate la panna con lo zucchero vanigliato e mettetela nel frigorifero. Sbucciate le banane e spruzzatele con il succo di mezzo limone. Amalgamate il burro con la buccia grattugiata di mezzo limone, mettetelo in un tegame sul fuoco e fatelo sciogliere. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare finché comincerà a caramellarsi. Versate sul caramello il succo di limone nel quale erano state messe a macerare le banane e il succo d'arancia: subito dopo spruzzate con il cognac e il Cointreau. A questo punto aggiungete le banane e fatele cuocere per 2 minuti, continuando a girarle. Irrorate quindi con il calvados e, non appena questo sarà ben caldo, infiammatelo. Servite le banane ancora fiammeggianti con la panna montata a parte.

Torna all'indice delle ricette

www.elbasun.com

© 2000 ElbaSun. Tutti i diritti sono riservati.