Pandoro con salsa alla vaniglia

PANDORO CON SALSA ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
4 tuorli,
125 g di zucchero,
1 limone,
1/2 cucchiaino di vanillina,
1/2 litro di latte,
sale,
liquore a scelta (facoltativo)

PREPARAZlONE: facile

· Mettete sul fuoco il latte e mentre si scalda battete con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporate la buccia grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale. Intanto il latte avrà bollito: lasciatelo raffreddare un po' e togliete la pellicola che si forma in superficie. Quando sarà ancora caldo ma non bollente, incorporatelo alla crema. Versate in una pentolina, mettete su fuoco dolce e portate all'ebollizione senza mai smettere di mescolare. Non appena inizia a bollire, togliete dal fuoco, passate la salsa al colino fine e servitela calda o fredda a piacere assieme al pandoro.
· Volendo, potete profumarla con un liquore di vostro gradimento aggiunto fuori dal fuoco, quando la salsa e già stata passata.

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